據(jù)德國新聞網(wǎng)站報道，近日一家名為Foodwatch的德國民間食品監(jiān)察組織對當(dāng)?shù)?0多款零食進(jìn)行了測試，在費列羅旗下健達(dá)巧克力倍多、瑞士蓮Fioretto系列巧克力牛軋?zhí)?、德國Rubezahl巧克力等產(chǎn)品中檢測到了可致癌物芳香烴礦物油。其中，健達(dá)巧克力條中的礦物油芳香烴含量最高，達(dá)1.2mg/kg。

那么芳香烴到底是什么呢？

芳香烴簡稱芳烴，為苯及其衍生物的總稱，是指分子結(jié)構(gòu)中含有一個或者多個苯環(huán)的烴類化合物，主要來源于煤、焦油和石油。

根據(jù)結(jié)構(gòu)的不同可分為三類：單環(huán)芳香烴即苯的同系物、稠環(huán)芳香烴、和多環(huán)芳香烴。芳香烴在有機(jī)化學(xué)工業(yè)里是最基本的原料?，F(xiàn)代用的藥物、炸藥、染料，絕大多數(shù)是由芳香烴合成的。燃料、塑料、橡膠及糖精也用芳香烴為原料。所以說芳香烴在我們生活中還是比較常見的。

芳香烴對人體有哪些危害？

苯是一種應(yīng)用廣泛的有機(jī)溶劑，是黏合劑、油性涂料、油墨等的溶劑。短時間內(nèi)吸入大量苯蒸氣可引起急性中毒。急性苯中毒主要表現(xiàn)為中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻醉，甚至導(dǎo)致呼吸心跳停止。長期反復(fù)接觸低濃度的苯可引起慢性中毒，主要是對神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)的損害，表現(xiàn)為頭痛、頭暈、失眠，白血球持續(xù)減少、血小板減少而出現(xiàn)出血傾向，甚至誘發(fā)白血病。我國規(guī)定操作車間內(nèi)空氣中苯的濃度不得超過40mg/m^3，居室內(nèi)空氣中苯含量平均每小時不得超過0.09mg·m.制鞋、皮革加工業(yè)、箱包、家具制造中使用的黏膠劑，噴漆、油漆工作中使用的溶劑都含有苯或苯的同系物，因此從事上述職業(yè)的人群要加強(qiáng)防范，避免苯中毒。

人若長期接觸或吸入稠環(huán)芳烴如萘，就是我們說的衛(wèi)生球，過去用來驅(qū)蚊防霉的，則會致癌。許多稠環(huán)芳烴是強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，如苯并芘等。秸稈、樹葉等物質(zhì)不完全燃燒形成的煙霧中含有較多的稠環(huán)芳烴，香煙的煙霧中也存在多種稠環(huán)芳烴。

食品中低劑量芳香烴對人體危害無法證實

其實在一些巧克力、牛軋?zhí)堑纫恍┦称分?，芳香烴的含量是極低的，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅在接受采訪時表示，現(xiàn)在只能說芳香烴礦物油對人有潛在的健康威脅，尤其是對于小孩子而言。但沒有相關(guān)研究證實，這種低劑量的物質(zhì)究竟會對人體健康產(chǎn)生多大的影響。食品企業(yè)應(yīng)改進(jìn)生產(chǎn)工藝，減少食品中礦物油的含量。