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廚房貼士:怎么炒菜不變色

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菜肴鮮亮誘人的顏色是激發(fā)食欲的頭一條。但是,不擅長烹調(diào)的人做出來的菜總是黑乎乎,黃蔫蔫。怎么炒菜才能保持好看的顏色呢?中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅指出,不同的菜變色的

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屋面油氈瓦細(xì)部做法的處理

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屋面細(xì)部做法的處理油氈瓦與造型和煙道的搭接處理。第一步；把油氈瓦統(tǒng)一做一高度，統(tǒng)一做到造型上，然后把木條釘在統(tǒng)一高度上，把多余的油氈瓦用小刀切掉。第二步；用硅酮密封膠堵口或用瀝青膠封口。等三步；用密封膠把破壞的油氈瓦修補。釘油氈瓦時千萬不能破壞防水，破壞后應(yīng)該及時修補。斜面與天溝要順下來，必須是斜坡，否則油氈瓦釘完后，人在上面走會破壞油氈瓦，很難處理。天溝的第一層油氈瓦必須出 3公分，然后用木條釘住刷密封膠，若出的短不處理將來會出現(xiàn)泛水現(xiàn)象。斜面保護(hù)層應(yīng)該延伸到天溝內(nèi)側(cè)，把防水卷材覆蓋，否則很難處理。

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精華知識

炒菜鍋外面油怎么處理

怎樣選炒菜鍋 (5) 107

精鐵鑄造的。傳熱快而且不容易粘鍋。不粘鍋的涂層是很不好的，所以建議一定不要買不粘鍋。好的鍋很貴，哪怕就是普通鐵鍋。鐵鍋洗完一定要擦干水，或者在爐子上烤干，以免生銹！查看詳情

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好用的炒菜鍋？ (10) 99

不都說鐵鍋好么，說是可以補鐵。不過鐵鍋也分生鐵和熟鐵，生鐵的鍋容易生銹，感覺有時候炒菜會有鐵銹味，個人認(rèn)為還是熟鐵的比較好，沒有鐵銹而且也不容易粘鍋。家里花500多買過一個說是炒菜...查看詳情

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請問華邦炒菜鍋怎么樣？ (3) 28

華邦炒菜鍋內(nèi)表面精細(xì)砂光處理，減少用油量，降低了人體對油脂的攝入量，符合現(xiàn)代廚房營養(yǎng)、健康的潮流；導(dǎo)熱快、儲熱強(qiáng)、受熱均勻的三維導(dǎo)熱效應(yīng)，使整鍋在正常烹飪條件下無油煙產(chǎn)生，時刻保持...查看詳情

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怎么正確清洗炒菜鍋 (6) 109

炒菜鍋怎樣洗才算洗干凈，依我自己的經(jīng)驗來看，不是用炊秫刷刷鍋底就可以了，大家可以看下自己家的鍋，你刷完后鍋底看著挺干凈，鍋的四周像是粘著些發(fā)亮的東西，其實這些發(fā)亮的東西就是你在炒菜...查看詳情

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w358222170
怎么挑炒菜鍋誰比較了解 (3) 28

1、鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋，這不是毛病。 ????2、察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對...查看詳情

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炒菜鍋外面油怎么處理

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