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更新時(shí)間：2024.12.29
09廚房工程界面劃分表

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廚 房 工 程 界 面 劃 分 表 序 工作內(nèi)容 總承包單 位 精裝修 單位 廚房設(shè)備 供應(yīng) / 安裝單位 1 廚房主體結(jié)構(gòu)、內(nèi)墻砌筑和抹灰（天棚 不抹灰） √ 2 廚房地面找平及墊層、設(shè)備基礎(chǔ) √ 3 廚房?jī)?nèi)精裝工程的防水、天棚抹灰和其 它裝修 √ 4 提供至廚房?jī)?nèi)電源箱前的機(jī)電工作（包 括此電源箱） √ 5 按圖紙完成電源箱之后的配電工程（包 括廚房用配電箱），直至電源供應(yīng)點(diǎn)（約 設(shè)備1米范圍內(nèi)），并裝上電源開(kāi)關(guān)；； 若廚具設(shè)備自帶開(kāi)關(guān)箱，由精裝單位接 至開(kāi)關(guān)箱內(nèi)主開(kāi)關(guān)。【廚房設(shè)備供應(yīng)商 完成最終接駁】 √ 【√】 6 按圖紙完成相應(yīng)廚房?jī)?nèi)機(jī)電配套工作， 直至設(shè)有閥門(mén)的冷 / 熱水、及排水供應(yīng)點(diǎn) / 接駁點(diǎn)（約設(shè)備 1米范圍內(nèi)）；【設(shè)備 供應(yīng)商完成最終接駁】 √ 【√】 7 空調(diào)及通風(fēng)系統(tǒng)工程，包括送風(fēng)、排風(fēng) 管道及排油煙風(fēng)管等管道連接至圖紙指 示的有關(guān)接駁點(diǎn)； 【設(shè)備供應(yīng)

星級(jí)酒店廚房工程規(guī)劃、設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)

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致遠(yuǎn)廚房工程設(shè)計(jì) ZHIYUAN 第 1 頁(yè) 共 8 頁(yè) 五星級(jí)酒店酒店廚房工程規(guī)劃、設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū) 隨著酒店業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn)， 國(guó)內(nèi)外知名酒店管理公司在華廈大地這塊充分無(wú)限商機(jī) 市場(chǎng)上逐鹿市場(chǎng)。而作為酒店中很重要一部分，特別在這崇尚餐飲文化的古老國(guó)度中， 餐飲不單單是一個(gè)飲食而更是一個(gè)文化問(wèn)題，酒店餐飲作為星級(jí)酒店的食物加工、生產(chǎn) 和服務(wù)部門(mén)，業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)使經(jīng)營(yíng)手段不斷調(diào)整，品味產(chǎn)品檔次不斷升級(jí)，而作為提供餐飲 出品物質(zhì)保障的廚房，在競(jìng)爭(zhēng)中更顯得壓力重重，責(zé)任重大。近年相促流行，不斷出新 現(xiàn)代廚房、開(kāi)放式廚房等設(shè)計(jì)概念既是餐飲競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)物，更是在競(jìng)爭(zhēng)形式下需要不斷調(diào) 整、完善廚房的功能，設(shè)計(jì)布局的新方向，使其在這樣需求強(qiáng)烈、供給充裕形勢(shì)下，現(xiàn) 代酒店不斷完善廚房的設(shè)計(jì)和布局越發(fā)顯得追切需要。 廚房設(shè)計(jì)重要性 廚房設(shè)計(jì)的好壞，科學(xué)合理與否，不僅影響到酒店的直接投資和近期生產(chǎn)出品質(zhì)量， 而且對(duì)廚房生產(chǎn)

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