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用經(jīng)磷酸緩沖液處理后的多孔陶瓷膜作為固定化酶的載體,采用物理吸附法固定木瓜蛋白酶.試驗(yàn)結(jié)果表明,當(dāng)溶液酶質(zhì)量濃度為1.0~2.0 mg/mL、pH 7.0、固定2 h時,固定化酶活力最高達(dá)111.1 U/g,活力回收達(dá)57.9%.固定化酶反應(yīng)最適pH為6.0~8.0,最適溫度為60~70℃,70℃下保溫4 h活力仍保持在50%以上,半衰期54 d.試驗(yàn)證明,多孔陶瓷膜吸附能力強(qiáng)、吸附速度快,制備的固定化木瓜蛋白酶的pH穩(wěn)定性、熱穩(wěn)定性、貯藏穩(wěn)定性明顯優(yōu)于溶液酶.
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