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根據(jù)果蔬干燥特性和穿流帶式干燥的原理及特點(diǎn),在分析穿流干燥工藝的基礎(chǔ)上,建立雙循環(huán)穿流干燥試驗(yàn)臺。該試驗(yàn)臺為上下穿流循環(huán)系統(tǒng),各系統(tǒng)均可獨(dú)立運(yùn)行,穿流風(fēng)速0~10 m/s,溫度30~150℃,相對濕度0~100%,可實(shí)現(xiàn)自動進(jìn)風(fēng)和排濕、能耗顯示、各參數(shù)顯示及記錄等功能。在該試驗(yàn)臺進(jìn)行了紅辣椒干燥試驗(yàn),研究了前期干燥溫度、后期干燥溫度和鋪料厚度因素對干燥單位能耗的影響,得出前期干燥溫度70℃(20 min)+60℃(40 min),后期干燥溫度55℃,鋪料厚度14 cm的干燥工藝可獲得最少單位能耗。
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