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更新時(shí)間：2024.12.28
46新中式餐飲空間設(shè)計(jì)方案畢業(yè)論文

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1 本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 題 目： 新中式餐飲空間設(shè)計(jì) 學(xué) 院： 專業(yè)班級(jí)： 2010級(jí)藝術(shù)設(shè)計(jì) x 班 姓 名： xxx 學(xué) 號(hào)： xxxxxxxxxx 指導(dǎo)教師： xxx 撰寫日期：二 O 一四年五月二十日 2 新中式餐飲空間設(shè)計(jì)方案 摘 要：在現(xiàn)代都市化進(jìn)程中高樓林立，樓體大多采用更加適應(yīng)現(xiàn)代建筑形式要求的框 架結(jié)構(gòu)，在這些建筑群體已成定式的情況下，要傳承發(fā)展中國傳統(tǒng)以木結(jié)構(gòu)的建筑形式 是不可能的事，必然只能從內(nèi)部著手。在內(nèi)部空間中，本方案運(yùn)用了花樣屏風(fēng)隔斷、中 式圓扇、瓷器、木質(zhì)門窗、中國紅等經(jīng)典中式元素，但并沒有照搬到空間中，而是通過 二次設(shè)計(jì)，將這些元素糅合到了空間里。 關(guān)鍵詞： 新中式、傳統(tǒng)、現(xiàn)代、人文主義 引言： 隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們對(duì)于就餐環(huán)境也產(chǎn)生了更高層次的需求，這些 需求主要體現(xiàn)在形式、內(nèi)容、功能、觀念等方面。俗話說“民以食為天” ，中國人對(duì)

(完整版)餐飲空間設(shè)計(jì)

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餐飲空間設(shè)計(jì) ■餐飲空間的功能及種類 ■餐飲空間的設(shè)計(jì)規(guī)劃 ■餐飲空間的設(shè)計(jì)要點(diǎn) ■餐飲空間的設(shè)計(jì)程序 ■餐飲空間的創(chuàng)意設(shè)計(jì) ■餐飲空間的色彩與陳設(shè) ?????????????????????????????.. 基本要求： ■了解餐飲空間設(shè)計(jì)的分類及各類別空間的功能要求和設(shè)計(jì)要點(diǎn)； ■掌握正確的設(shè)計(jì)造型、色彩、技巧等具有裝飾性的藝術(shù)手段，鞏固室內(nèi)設(shè)計(jì) 的基本知識(shí)，提高餐飲環(huán)境空間設(shè)計(jì)的綜合創(chuàng)新能力。 第一節(jié) 餐飲空間的功能及其種類 一、餐飲空間的功能 1、用餐的場(chǎng)所 2、娛樂與休閑的場(chǎng)所 3、喜慶的場(chǎng)所 4、信息交流的場(chǎng)所 5、交際的場(chǎng)所 6、團(tuán)聚的場(chǎng)所 二、餐飲空間的類別 1、高級(jí)宴會(huì)餐飲空間 2、普通餐飲空間 3、食街、快餐廳 4、西餐廳 5、酒吧 6、咖啡廳 ,茶吧 餐飲場(chǎng)所的空間組成 餐飲場(chǎng)所主要由 營業(yè)部分、加工及輔助部分和內(nèi)部管理辦公 部分組成。 1、營業(yè)部分 營業(yè)部分指接待

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