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為了降低系列海紅果酒的生產(chǎn)成本,采用海紅果濃縮汁為原料釀造海紅果白蘭地及5°海紅果酒,用鮮榨蘋果汁調(diào)整海紅果汁的初始糖酸值,研究蘋果汁添加量、酵母接種量及發(fā)酵溫度對5°海紅果酒品質(zhì)的影響,并通過海紅果白蘭地的調(diào)配得到7、10、12°系列海紅果酒。結(jié)果表明,5°海紅果酒發(fā)酵最適條件為:蘋果汁添加量25%,發(fā)酵溫度20℃,酵母接種量0.20g/L;該方法下所得的5°海紅果酒果香濃郁,口感怡人;在5°海紅果酒的基礎(chǔ)上經(jīng)海紅果白蘭地調(diào)配的系列海紅果酒果香更為突出,口感俱佳,各項理化指標(biāo)合格。
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1我市園林綠化觀賞果樹的適宜樹種及其特點1.1桃樹姿美麗,花形各異,葉色翠綠。我國有很多供觀賞的桃花品種,其中紅碧桃是碧桃之冠。1.2杏落葉喬木,小枝紅褐色,葉卵圓或卵狀橢圓形,花單生,初開粉紅色,后變成粉紅至白色,3～4月開花,先花后葉。果實球形、黃色、常伴紅暈,初夏成熟。喜光,適應(yīng)性強,耐寒、耐旱、較抗鹽堿。
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