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更新時間:2024.12.29
影響冷藏集裝箱儲運水產(chǎn)品冷藏溫度的因素

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冷藏集裝箱作為主要的水產(chǎn)品冷藏保鮮運輸工具,隨著技術(shù)水平的不斷發(fā)展和完善,越來越受到人們的信賴,運輸水產(chǎn)品的冷藏箱量不斷增加。但是,隨著箱量的增加也出現(xiàn)了一些問題,主要集中在冷藏溫度上。這些問題的出現(xiàn)不僅給商家?guī)硪欢ǖ慕?jīng)濟損失,也給集裝箱船務(wù)公司帶來一定的麻煩,下面就造成這些問題的主要因素作簡單分析。

食品冷藏的原理及冷藏要求

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食品冷藏的原理及冷藏要求——食品冷藏又稱低溫貯藏,是指在0℃或略高于食品冰點的低溫環(huán)境條件下,對食品進行貯藏的方法。冷藏是通過抑制微生物及酶類的活動和降低食品基質(zhì)中的活性,來防止食品腐敗變質(zhì),保持食品的新鮮度和營養(yǎng)價值。冷藏是目前效果較好、價...

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