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更新時間：2024.12.28
石柱縣院“紅辣椒大學堂”開課

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在爭創(chuàng)學習型檢察院活動中，石柱縣院按照“立足實際、突出實戰(zhàn)”的原則，整合“檢察官論壇”、“科室講壇”、“在線答疑”等多種載體，開辦“紅辣椒大學堂”。每周一晚上七點開始，利用兩個小時的時間，集中全院35歲以下年輕干警和中層以上干部，突出“圍繞工作選主題、解決問題促工作”的思路，采取“領(lǐng)讀＋討論＋答疑＋評析”的方式，從7月初“紅辣椒大學堂”開課以來，共舉辦4期，181人次參與學習，深受年輕干警歡迎。

紅辣椒罐頭生產(chǎn)工藝流程CZ-PG-079-1

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一、成品理化指標： 罐型 凈重 (g) 固重 (g) 折光 (%) PH值 鹽度 (％) 總酸 (%) 規(guī)格 15240# 4100 2300 5-7 3.5-3.9 0.9-1.2 0.7-0.9 絲狀：長度： 2-9cm 寬度： 0.6-0.7cm 720mL/ 13cm 650 300 6-8 3.5-4.0 1.0-1.5 0.6-0.9 1/4切 651# 113 80 6-8 3.5-4.0 1.0-1.5 0.6-0.9 塊 二、工藝流程： 1. 原料驗收：原料為燈蘢椒，肉厚，不辣，色澤紅，無腐爛、無病蟲害、無畸形。 2. 挑選：挑出形態(tài)完整，色澤紅的原料進行生產(chǎn)，色澤不夠紅的應再放置一至兩天。 3. 清洗：經(jīng)挑選之后用于生產(chǎn)的原料進行清洗，去除異物。 4. 去蒂頭：使用通心圓筒去除蒂頭，并去掉籽。 5.修整取材：根據(jù)不同客戶的要求，手工切成 1/4塊，并去除不合

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