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更新時間：2025.01.05
鴻源大酒店衛(wèi)生管理制度

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餐廳衛(wèi)生管理制度 1、點菜廳、包間要保持整潔，餐具擺臺后或顧客就餐時不得清 掃地面。餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的要回收保潔。 2、發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異常或變質時， 餐廳服務人員應當立即撤換該食品，并同時告知有關備餐人員， 備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應處理， 確保供餐安全衛(wèi)生。 3、銷售直接入口食品要使用專用工具。 專用工具要消毒后使用， 定位存放。要做到貨款分開，防止污染。 4、供顧客自取得調味品要符合相應食品衛(wèi)生標準和要求。 5、必須使用消毒后的餐飲具， 未經消毒的餐飲具不得擺臺上桌。 6、及時做好臺面調料、牙簽、餐巾、茶水等清潔消毒工作。 7、端菜時手指不接觸食品， 分餐工具不接觸顧客餐具， 遞小毛 巾用夾具，用后及時收回清洗消毒，用過的餐飲具及時撤回，并 揩凈臺面。 8、工作結束后，做好臺面、桌椅及地面的清掃工作，保持整潔 衛(wèi)生。 食

廣聯(lián)達大廈

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新建工程樓層 做工程的流程 ： 1．新建工程 新建樓層 新建軸網(wǎng) 繪圖輸入 匯總查看報表 2．前期準備工作： 新建工程 新建樓層 3．從圖紙上找到： 工程名稱，計算方式，室內外地坪高差，首層結構標高，層高，混凝土砂漿標號 圖形算量軟件 1． 新建向導 改寫：工程名稱（廣聯(lián)達大廈） ，定額規(guī)則（北京市建筑工程預算。 。2001。。） 點下一步（填寫室內外高差） 點下一步 點完成 2． 本工程：地上 18 層（水房間） 地下 2層 (地下室，夾層 點插入樓層（點基礎層再插入為負）該名稱 -1 夾層 -2 地下室層 （點首層再插入為正） 修改：首層標高（底標高為 -0.1） 基礎層層高為筏板厚度通過結施查找 0.8 地下室層高 4。6 夾層層高 1.7 地上標高 =首層標高 2.8（拖動出 現(xiàn)+復制到每一層為 2.8） 水房間 5 3． 修改砼標號： 點基礎層 C35 點墊層 C15 點地下

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