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利用紫外線殺菌燈產(chǎn)生的短波紫外線,殺滅空氣中及物體表面的細(xì)菌是一種簡便有效的方法。但安裝得當(dāng)否對殺菌效果影響很大。我們用不同廠生產(chǎn)的五種殺菌燈進(jìn)行實驗觀察,
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研究紫外線在牛乳殺菌中的照射距離、照射時間、牛乳厚度以及溫度四個因素與細(xì)菌率之問的關(guān)系,采用正交實驗得出各因素的最佳工藝組合參數(shù),發(fā)現(xiàn)照射時間和牛乳厚度影響細(xì)菌率最為明顯。紫外線對牛奶殺菌不會造成牛奶的營養(yǎng)損失,而會增加其維生素D等優(yōu)點。
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