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第 1 頁 共 3 頁 不銹鋼廚具、餐具知識(shí) 不銹鋼廚具 不銹鋼廚具：包括手柄、主體、頸部三個(gè)部分，手柄：不銹鋼廚具用手握持部分；主體：不銹鋼廚 具除手柄部位外統(tǒng)稱主體；頸部：不銹鋼廚具柄部與頭部連接部位 (焊接處 )稱為頸部。 產(chǎn)品分類：不銹鋼廚具按使用功能分為 :勺類 ,鏟類 ,夾(子)持類 ,網(wǎng)篩類。 1. 勺類：主要分為 :漏勺 ,湯勺 ,提勺 ,飯勺 ,舌勺 ,面條勺 ,計(jì)量勺等。 2. 鏟類：主要分為 :平鏟 ,鍋鏟 ,漏鏟 ,餅鏟 ,搗壓鏟等。 3. 夾 (子 )持類：主要分為 :抓夾 ,鋸齒夾 ,取盤夾等。 4. 網(wǎng)篩類：主要分為 :油隔 ,米籃 ,洗米篩等（注 :" 油隔 "也稱為 "笊籬 "）。 5. 金屬材料：廚具的不銹鋼材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求。 6.廚具的結(jié)構(gòu)應(yīng)能使其進(jìn)行徹底清洗 ,以避免食物受到二次污染。 7.外觀要求：產(chǎn)品
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