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本文分析了立式和面機的攪拌器和轉桶的幾何結構,設計了與之相適應的變螺距、尾部為阿基米德螺旋的攪龍線形,并且定性地對攪龍和轉桶間的相對運動及受力情況進行了探討,對和面機的設計和進一步研究有一定的指導意義。
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II 摘 要 和面機的實質(zhì)作用就是進行水和面粉的攪拌混合,主要用于年糕、餃子皮、 蛋糕、膨化食品、面條、餛飩皮等面食的加工,揉面團的好壞直接影響了面食的口 感。本設計中和面機采用雙葉片攪拌,和面容量為 10kg,適合調(diào)制各種面團,攪拌 裝置選擇了雙葉片攪拌器,由主電機帶動帶輪,通過齒輪減速傳動給攪拌軸。和面 完成后打開步進電機,方便取出面團。本和面機結構簡單,用途廣泛,大到農(nóng)村人 家打年糕,小到三口之家包餃子。 關鍵詞: 絞龍;多功能;和面機 I Abstract Mixer is the essence of the action of water and flour, mixing is mainly used for rice cake, the wrappers, cakes, puffed food, noodles, wonton skins, such as pasta