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更新時(shí)間：2025.05.17
工地食堂衛(wèi)生管理制度 (2)

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工地食堂衛(wèi)生管理制度 一、開飯時(shí)間 早餐： 7:30~7:55 中餐 : 12:00~12:40 晚餐： 18:00~19:40(根據(jù)每天收工的情況，靈活確定 ) 二、食品衛(wèi)生 1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，糧油、調(diào)料、肉類、豆制品等原材料，盡量從大型超市和正 規(guī)商店進(jìn)貨， 拒絕采購(gòu)有害物質(zhì)污染、霉變、變質(zhì)、過(guò)期、腐敗的物品 ； 2、采購(gòu)物質(zhì)盡量定點(diǎn)購(gòu)買，并認(rèn)真做好購(gòu)貨記錄，經(jīng)驗(yàn)收后方可入庫(kù)； 3.做好剩飯剩菜的處理工作，每天對(duì)不宜保存的飯菜，立即處理掉。對(duì)能放 在冰箱保存的，做到專人專管并及時(shí)放入冰箱，吃前蒸熟煮透，確保食品安全； 4.做好中餐準(zhǔn)備工作，為確?，F(xiàn)場(chǎng)工作人員中餐能吃到熱飯熱菜，對(duì)在現(xiàn)場(chǎng) 就餐的人員備保溫飯盒，在早餐時(shí)備好飯菜，保證食品質(zhì)量。 三、食品儲(chǔ)存 1、按入庫(kù)時(shí)間先后分類存放， 做到先進(jìn)先出， 以免貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而生蟲、 發(fā)霉； 2、 各類食品分開存放，生熟食品不能混放，存放的

建筑工地集體食堂衛(wèi)生管理制度

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建筑工地集體食堂衛(wèi)生管理制度——建筑工地集體食堂衛(wèi)生管理制度： 　　1.建立健全的衛(wèi)生管理組織和衛(wèi)生檔案管理制度 　　2.嚴(yán)格做好從業(yè)人員衛(wèi)生管理工作 　　3.落實(shí)衛(wèi)生檢查制度，勤檢查，保衛(wèi)生 　　4.建立健全的食品采購(gòu)、驗(yàn)收衛(wèi)生制度，把好食品采購(gòu)關(guān) 　...

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