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站在制冷保鮮的前沿提升我國冷藏物品的儲運水平——隨著我國制冷產(chǎn)品行業(yè)的快速發(fā)展， 國家產(chǎn)業(yè)政策的引導(dǎo)，新型冷庫和冷藏保溫汽車市 場廣闊的發(fā)展前景和巨大的市場潛力，越來越受到國內(nèi)外行業(yè)的重視。
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食品冷藏的原理及冷藏要求——食品冷藏又稱低溫貯藏，是指在0℃或略高于食品冰點的低溫環(huán)境條件下，對食品進行貯藏的方法。冷藏是通過抑制微生物及酶類的活動和降低食品基質(zhì)中的活性，來防止食品腐敗變質(zhì)，保持食品的新鮮度和營養(yǎng)價值。冷藏是目前效果較好、價...
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