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復合酶微囊內(nèi)容物由包括脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶在內(nèi)的多種酶組成,主要用于多種原因造成的消化不良,如胰腺疾病引起的消化障礙或消化功能減退引起的消化不良癥等。其中脂肪酶是一種特殊的酯鍵水解酶,具有對油-水界面的
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研究果膠酶和纖維素酶復合酶解狼尾草對出汁率的影響效果。通過果膠酶用量、纖維素酶用量以及時間三因素的單因素試驗。在單因素試驗基礎(chǔ)上,運用二次旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計正交,選取纖維素酶、果膠酶和時間為實驗因素,確定復合酶酶解提高狼尾草出汁率的最佳工藝參數(shù)。實驗結(jié)果表明,在45℃時,纖維素酶用量1.14%,果膠酶用量0.6%,時間4.5 h達到最大值86.11%。
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