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更新時(shí)間：2024.12.28
某大型造紙廢水工藝流程圖(CAD)

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某大型造紙廢水工藝流程圖(CAD)

0736.醬油釀造廢水的處理技術(shù)

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1 醬油釀造廢水的處理技術(shù) 1 醬油釀造廢水的來源與特點(diǎn) 目前，我國(guó)的醬油生產(chǎn)以北方的“低鹽固態(tài)工藝”和南方的“高鹽稀態(tài)工藝”為 主。一般的醬油生產(chǎn)工藝過程包括原料處理、制曲、發(fā)酵、浸出淋油及加熱配制 等工序。醬油廢水是一種有機(jī)物含量較高的食品發(fā)酵廢水。 其成分主要為糧食殘 留物如碎豆屑、麩皮、面粉、糖分、醬油、發(fā)酵殘?jiān)?、各種微生物及微生物分泌 的酶和代謝產(chǎn)物、醬油色素、微量洗滌劑、消毒劑和少量鹽分等，色度較高，廢 水處理具有一定的難度。 2 醬油廢水處理的難點(diǎn) (1) 色度高。醬油色素是醬油廢水中最難去除的部分，醬油色素主要由兩部分組 成 :一是醬油發(fā)酵過程中由于糖氨反應(yīng) (美拉德反應(yīng) )形成的黑色 ;其次是由于產(chǎn) 品調(diào)配時(shí)人工加入的焦糖色素。上述兩類物質(zhì)均是結(jié)構(gòu)極其復(fù)雜的高分子化合 物，到目前為止，尚未明了其分子結(jié)構(gòu)。 其含有的生色基團(tuán)由以下 2個(gè)或 2個(gè)以 上共軛生色基構(gòu)成。 3

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