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廣東老火靚湯 108種 ◆玉竹豬瘦肉湯 組成:玉竹 30克,瘦豬肉 150克,精鹽、味精適量。 制法:先將玉竹洗凈切片,用紗布包好,瘦豬肉洗凈切塊,然后一同放入砂 鍋內(nèi),加清水適量煎煮,熟后加精鹽及味精調(diào)味即成。 適應(yīng)癥:養(yǎng)陰,潤肺,止咳。適用于熱病傷陰之咽干咳嗽、心煩口渴、秋冬 肺燥干咳、肺結(jié)核,干咳、冠心病、輕度心臟功能不全、陰虛盜汗等病癥。 用法:吃肉喝湯。 ◆北杏豬肺湯 原料:豬肺 250克北杏 10克姜汁食鹽適量 制作:豬肺切塊洗干凈, 與北杏加清水適量煲湯, 湯將好時沖入姜汁 1~2湯匙, 用食鹽調(diào)味即成。 用法:飲湯,食貍肺。每日 2次,隨量食。 功效:止咳化痰,補(bǔ)肺。適用于慢性支氣管炎、腸燥便秘等癥。 ◆雪耳紅棗燉乳鴿 主料:乳鴿 配料:雪耳、紅棗 作法:將乳鴿凈膛后,從中斬開,用開水燙過,放入高湯中,加入雪耳、紅棗及 其它調(diào)料,放在文火上燉一個半小時即可。 特點(diǎn):此