造價(jià)通
更新時(shí)間：2025.04.05
餐飲企業(yè)產(chǎn)品儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)

格式：pdf

大?。?span class="single-tag-height">44KB

頁(yè)數(shù)： 4頁(yè)

英頓餐飲產(chǎn)品儲(chǔ)存管理辦法 為保證產(chǎn)品儲(chǔ)存效果，提高產(chǎn)品質(zhì)量，特制訂本管理辦法。 一 .基本要求 1、各門(mén)店要熟悉產(chǎn)品保存標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品包裝及本規(guī)定附 表要求的保存方法和時(shí)間執(zhí)行，切實(shí)杜絕產(chǎn)品變質(zhì)。 2、產(chǎn)品要分類(lèi)保存，嚴(yán)格按照定制化管理分不同保鮮盒保存。 3、產(chǎn)品到店后，各崗位要及時(shí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行拆箱、分類(lèi)保存，除 蛋撻泡沫箱以外，全部拆箱后進(jìn)冰箱。常溫保存的產(chǎn)品，除意面、啤 酒等產(chǎn)品可視情況整箱放入貨架外， 其余產(chǎn)品盡可能拆箱、 定置化管 理。紙箱要拆開(kāi)、攤平，集中疊放。 4、產(chǎn)品要本著 “有舊不用新 ”的原則，先用到貨時(shí)間長(zhǎng)的，杜絕 貨物積壓造成底部產(chǎn)品長(zhǎng)時(shí)間不用。 5、牛排緩化要嚴(yán)格按要求執(zhí)行，為降低氧化速度，需要封油、 封保鮮膜，其余產(chǎn)品需要封保鮮膜的要保證密封效果。 二 .冰箱管理 1、冰箱要責(zé)任明確，崗位人員為本崗位冰箱第一責(zé)任人，廚師 長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)所有冰箱的日常管理，熟悉冰箱的

產(chǎn)品質(zhì)檢記錄表

格式：pdf

大?。?span class="single-tag-height">944KB

頁(yè)數(shù)： 50頁(yè)

進(jìn)貨物資驗(yàn)證單 標(biāo)識(shí)：HT/JL-8.2.4-01 NO： 物資名稱 圓鋼 供貨數(shù)量 抽檢數(shù)量 供貨單位 抽檢日期 合格數(shù) 不良數(shù) 檢測(cè)項(xiàng)目 檢測(cè)技術(shù)要求 檢測(cè)記錄 規(guī)格尺寸 外觀 驗(yàn)證結(jié)論： 檢驗(yàn)員： 日期： 備注 : 本表一式二份，一份送倉(cāng)庫(kù)，一份存根。 進(jìn)貨物資驗(yàn)證單 標(biāo)識(shí)： HT/JL-8.2.4-01 NO： 物資名稱 扁鋼 供貨數(shù)量 抽檢數(shù)量 供貨單位 抽檢日期 合格數(shù) 不良數(shù) 檢測(cè)項(xiàng)目 檢測(cè)技術(shù)要求 檢測(cè)記錄 驗(yàn)證結(jié)論： 檢驗(yàn)員： 日期： 備注 : 本表一式二份，一份送倉(cāng)庫(kù)，一份存根。 進(jìn)貨物資驗(yàn)證單 標(biāo)識(shí)：HT/JL-8.2.4-01 NO： 物資名稱 供貨數(shù)量 抽檢數(shù)量 供貨單位 抽檢日期 合格數(shù) 不良數(shù) 檢測(cè)項(xiàng)目 檢測(cè)技術(shù)要求 檢測(cè)記錄 規(guī)格尺寸 外觀 驗(yàn)證結(jié)論： 檢驗(yàn)員： 日期： 備注 : 本表一式二份，一份送倉(cāng)庫(kù)，一份存根。 進(jìn)貨物資驗(yàn)證單 標(biāo)識(shí)： HT/JL

熱門(mén)知識(shí)

企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)檢表格

精華知識(shí)

企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)檢表格

最新知識(shí)

企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)檢表格
點(diǎn)擊加載更多>>

相關(guān)問(wèn)答

企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)檢表格
點(diǎn)擊加載更多>>
專(zhuān)題概述
企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)檢表格相關(guān)專(zhuān)題

分類(lèi)檢索：