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餐飲 4D 現(xiàn)場(chǎng)管理 酒店餐飲業(yè)有許多管理體系,但是目前最受業(yè)內(nèi)關(guān)注的就屬于 4D現(xiàn)場(chǎng)管理體系了。 4D管 理,是在日本的 5S管理、香港的 5 常管理法的基礎(chǔ)上演變出來(lái)的中國(guó)式“ 4D管理”,又 稱為卓越現(xiàn)場(chǎng)管理法。本資料介紹了關(guān)于 4D現(xiàn)場(chǎng)管理體系的定義和做法,供參考! 4D管理具體是什么意思呢?酒店業(yè)餐飲業(yè)提供的“ 4D現(xiàn)場(chǎng)管理體系”就具體指的是什 么?“ 4D管理”就現(xiàn)場(chǎng)管理中要做到的“四個(gè)到位”。即整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到 位、培訓(xùn)到位。 1D—整理到位 定義:判斷必需與非必需的物品并將必需物品的數(shù)量降低到最低程度,將非必需的物 品清理掉。 目的:把“空間”騰出來(lái)活用并防止誤用。 做法: 1.對(duì)所在的工作場(chǎng)所進(jìn)行全面檢查。 2.制定需要和不需要的判別基準(zhǔn)。 3.清除不需要物品。 4.調(diào)查需要物品的使用頻率、決定日常用量。 5.根據(jù)物品的使用頻率進(jìn)行分層管理。 2D—責(zé)任到位 定
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小號(hào)手 SU-27涂裝 郡仕水溶性涂料 ---Hobby Color H1 白 H2 黑 H3 紅 H4 黃 H5 藍(lán) H6 綠 H7 棕 H8 銀 H9 金 H10 銅 H11 啞白 H12 啞黑 H13 啞紅 H14 橙 H15 亮藍(lán) H16 黃綠 H17 Cocoa棕 H18 鋼 /黑鐵 H19 粉 H20 消光漆 /啞色 H21 降白 H22 灰 H23 明紅 H24 橙黃 H25 天藍(lán) H26 亮綠 H27 革 H28 金屬黑 /青鐵 H29 鮭粉 H30 罩光漆 /透明色 H31 白綠 H32 田野灰 1 H33 蘋(píng)果褐 H34 奶黃 H35 鈷藍(lán) H36 暗綠 H37 木棕 H38 鐵紅 /赤鐵 H39 紫 H40 消光劑 /啞色添加劑 H41 蒼綠 H42 藍(lán)灰 H43 葡萄酒紅 /栗色 H44 肉 H45 淡藍(lán) H46 翠綠 H47 紅棕 H48 田野灰 2 H49
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