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更新時間：2025.05.03
DIY自助廚房設計

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DIY 自助廚房構(gòu)思 具體方案如下：先做市場調(diào)查 考察市場制定一份詳細的投資計劃 確定投資方向之后評估 現(xiàn)有可支付的資金， 它將決定餐館規(guī)模 裝修檔次等一些列問題 參照一些列主觀因素制定一 份營業(yè)計劃 辦理營業(yè)執(zhí)照 1：調(diào)查（價格需要程度 大家 喜不喜歡）先做口頭調(diào)查 再做市場問卷 2：競爭者 先考察市場（餐館 手機拍照 間隔參照等） 3：轉(zhuǎn)租轉(zhuǎn)讓了解（要做合法的交接手續(xù)） 進行多家對比 4：最好去考一個營養(yǎng)師證之類的 生產(chǎn)品 5：裝修設計 廚房設計 (可采用環(huán)形設計 格局設計 ) 共多少人使用 餐廳設計要具體精致干 凈大方 室類裝修 服務形式 背景音樂 裝修簡潔清爽 給人以衛(wèi)生 精巧和干凈的形象 墻壁 上適當掛一些東西之類的 可以把店鋪的墻改成透明玻璃式的 燈光意在烘托氣氛 因此光線 色調(diào)不要一成不變 除了明亮度恰當方便 廚房最基本的原則就是安全實用 廚房的通風 廚 房使用防滑地磚 可以

海鮮新人培訓資料

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. . 新人培訓資料 一、產(chǎn)品知識 1、蝦類 1) 南美對蝦（冰鮮） 產(chǎn)品介紹： 南美對蝦為人工育苗， 放置在黃海海域中自然生長的天然野生蝦類產(chǎn)品， 在捕撈 后船上放置冰塊保鮮，回岸后即通過各類生鮮運輸方式送達客戶手中。其個頭大，口感好， 自帶海中鹽味，入口脆甜等豐富的口感。 產(chǎn)品規(guī)格： 22只左右 1斤和 14只左右 1 斤。 產(chǎn)品周期：全年有貨 烹飪方法：蒸，白灼，炒均、火鍋可。 適用人群：除海鮮過敏者均可食用。 市場比較：白家及青石橋售賣的淡水基圍蝦和該產(chǎn)品比較類似。 2) 基圍蝦（冰鮮 /鮮活） 產(chǎn)品介紹： 基圍蝦為純天然野生產(chǎn)品， 正宗的基圍蝦在日本相關海域有生長， 山東僅有很少 一部分。 為小漁船捕撈， 其出水后能存活 8 個小時左右。 因此有冰鮮和鮮活 2 種規(guī)格可供產(chǎn) 考。其肉質(zhì)細膩，個頭較小，每次捕撈數(shù)量少。 產(chǎn)品規(guī)格： 30只左右 1斤。 產(chǎn)品周期：全年有貨 烹飪方

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