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致遠廚房工程設計 ZHIYUAN 第 1 頁 共 8 頁 五星級酒店酒店廚房工程規(guī)劃、設計說明書 隨著酒店業(yè)發(fā)展突飛猛進, 國內(nèi)外知名酒店管理公司在華廈大地這塊充分無限商機 市場上逐鹿市場。而作為酒店中很重要一部分,特別在這崇尚餐飲文化的古老國度中, 餐飲不單單是一個飲食而更是一個文化問題,酒店餐飲作為星級酒店的食物加工、生產(chǎn) 和服務部門,業(yè)內(nèi)競爭使經(jīng)營手段不斷調(diào)整,品味產(chǎn)品檔次不斷升級,而作為提供餐飲 出品物質(zhì)保障的廚房,在競爭中更顯得壓力重重,責任重大。近年相促流行,不斷出新 現(xiàn)代廚房、開放式廚房等設計概念既是餐飲競爭的產(chǎn)物,更是在競爭形式下需要不斷調(diào) 整、完善廚房的功能,設計布局的新方向,使其在這樣需求強烈、供給充裕形勢下,現(xiàn) 代酒店不斷完善廚房的設計和布局越發(fā)顯得追切需要。 廚房設計重要性 廚房設計的好壞,科學合理與否,不僅影響到酒店的直接投資和近期生產(chǎn)出品質(zhì)量, 而且對廚房生產(chǎn)
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