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更新時間：2024.12.28
吧臺設(shè)計(jì)

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吧臺設(shè)計(jì) 改革開放以后，沿海等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)很快就出現(xiàn)了公共性質(zhì)的酒吧。今天， 時代在不斷進(jìn)步， 生活水平也在日益提高， 在這種大環(huán)境下， 吧臺便又悄悄走進(jìn) 家庭，成為家居裝飾新成員。 那么，家庭酒吧在設(shè)計(jì)中， 要注意些什么問題呢？下面， 簡單介紹一下值得 注意的八個問題： 一、在室內(nèi)設(shè)置吧臺，必須將吧臺看作是完整空間的一部分， 而不單只是一 件家具，好的設(shè)計(jì)能將吧臺融入空間。 吧臺的位置并沒有特定的規(guī)則可循， 設(shè)計(jì) 師通常會建議利用一些畸零空間 ，如果將吧臺融入當(dāng)做是空間的主體時， 便要好 好考慮動線走向。良好的設(shè)計(jì)具有引導(dǎo)性，無形中使居住往來更加舒適。 二、位置當(dāng)然也會影響電路和給排水設(shè)計(jì)， 尤其是離管道間或排水管較遠(yuǎn)的 角落時，排水就成了一大難題。 排水管要有一定的傾斜角度。 如果吧臺位置離室 外近，可以將排水管接到戶外， 以單獨(dú)的管線排水； 如果須將管線接到管道間而 傾斜度又不足，

吧臺廚房管理員崗位職責(zé)

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吧臺廚房管理員崗位職責(zé) 一、在上級領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食品的制作，控制廚房出品。嚴(yán)格遵守 憑電腦小票出品的要求。 二、制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定各崗位職責(zé)，了 解各崗位人員的技術(shù)水平和專長， 合理安排工作崗位， 確保吧臺廚房 工作的正常運(yùn)作。 三、制定吧臺廚房菜譜，確定出品價格，控制成本費(fèi)用，保持良好的 毛利率。 四、多方收集客人對食品質(zhì)量的意見， 了解經(jīng)理、主管對市場行情的 看法，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時令菜式，推廣特別介紹，組織 特色小吃。 五、熟悉原材料種類、特點(diǎn)、價格，熟悉時令品種，掌握貨源供應(yīng)質(zhì) 量、價格，對重要的貨物采購，要親自與采購部聯(lián)系．并親自驗(yàn)收。 六、巡視吧臺廚房工作情況， 組織食品制作， 合理調(diào)派人力和技術(shù)力 量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。 七、每日檢查吧臺廚房的衛(wèi)生， 檢查吧臺廚房的食品質(zhì)量， 把好食品 衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。 八、檢查吧臺廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廁具、

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