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隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展,人們生活水平顯著提高,但同時環(huán)境的污染對人們健康的危害也日益嚴(yán)重,其中與人們生活關(guān)系最密切的當(dāng)屬水、空氣和食物的污染。近年來,科學(xué)家在與癌癥、心腦血管疾病和各種傳染病的斗爭中發(fā)現(xiàn),很多過去病因不明或變幻莫測的疾病都與環(huán)境污染有著很大的關(guān)系。