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更新時(shí)間：2025.05.10

頭條 西餐廳廚房布置有哪些比較要注意的？

一般像西餐廳這種業(yè)態(tài)是把廚房配置在建筑物中央到最后的部分，廚房的面積比例占總面積的30%到40%。飲食店如果是不限于西餐的一般飲食店要注意原材料食品搬入等工作要在營(yíng)業(yè)中進(jìn)行，而這些...

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廚房布置與裝修技巧余劍英，張敬曾（武漢工業(yè)大學(xué)武漢４３００７０）（武漢城建學(xué)院武漢４３００７４）廚房是專門處理家務(wù)膳食的場(chǎng)所。現(xiàn)代廚房必須具備齊全，良好的洗滌、調(diào)理、烹調(diào)、貯藏的功能，具有防污、防水、防銹、隔熱、排煙、除塵、密封、通風(fēng)等高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生質(zhì)...

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1.餐廳的規(guī)模一般以客房的床位數(shù)作為計(jì)算依據(jù)，一個(gè)床位一個(gè)餐位，每一個(gè)餐位平均2m2(不包括多功能廳或大宴會(huì)廳)。根據(jù)地理環(huán)境，如需要對(duì)店外餐飲消費(fèi)者開放，則按照市場(chǎng)需要增加餐飲面...查看詳情

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具金程廚房設(shè)備了解：按規(guī)定，中餐的面積的廚房要求是餐廳面積的三分之一，西餐要求是四分之一。但餐飲店店址一般都在繁華區(qū)域，房租很貴，很多餐廳都不一定執(zhí)行這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的。查看詳情

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