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代謝工程改造運(yùn)動(dòng)發(fā)酵單胞菌用于提高乙醇產(chǎn)量

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目的:采用可以在運(yùn)動(dòng)發(fā)酵單胞菌中表達(dá)的操縱子構(gòu)建重組運(yùn)動(dòng)發(fā)酵單胞菌,用于提高該細(xì)菌對(duì)高溫高糖的耐受性和提高乙醇產(chǎn)量。方法:用外來的YfdZ、MetB和Hsp構(gòu)建的多順反子質(zhì)粒,轉(zhuǎn)化運(yùn)動(dòng)發(fā)酵單胞菌而使其獲得新的代謝途徑。在玉米水解液中,驗(yàn)證了該多順反子質(zhì)粒對(duì)運(yùn)動(dòng)發(fā)酵單胞菌產(chǎn)生乙醇的影響。結(jié)果:與對(duì)照菌相比,在37℃和糖濃度為28%的培養(yǎng)條件下,該基因工程菌的乙醇產(chǎn)量提高到183.2%。在37℃,糖濃度為28%并添加氮源的條件下,該基因工程菌的乙醇產(chǎn)量提高到148.0%。結(jié)論:YfdZ、MetB及Hsp三種基因的共同作用能顯著提高運(yùn)動(dòng)發(fā)酵單胞菌的乙醇產(chǎn)量和發(fā)酵溫度。

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豆沙包工廠化生產(chǎn)過程中酵母菌快速發(fā)酵條件的研究

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本文對(duì)豆沙包工廠化生產(chǎn)過程中所用酵母菌菌種、用量以及發(fā)酵條件進(jìn)行了研究,結(jié)果發(fā)現(xiàn),用鮮酵母好于干酵母。鮮酵母的最佳用量為面粉的2.6％。

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