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論述了膳食纖維的國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì),其中包括膳食纖維的分離制備、測(cè)定方法、生理功能和應(yīng)用研究等。指出了我國(guó)應(yīng)重點(diǎn)開發(fā)和充分利用膳食纖維的豐富資源,形成多種膳食纖維生產(chǎn)的龍頭產(chǎn)業(yè)。
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論述了膳食纖維的國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì),包括膳食纖維的定義演化、常用測(cè)定方法、分離制備、改性及生理功能等。
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