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食堂廚房通風(fēng)設(shè)計(jì)的一點(diǎn)體會(huì)——本稿件為食堂廚房通風(fēng)設(shè)計(jì)的一點(diǎn)體會(huì) 摘要：就食堂廚房通風(fēng)設(shè)計(jì)， 通風(fēng)設(shè)備的選用等問題提出個(gè)人觀點(diǎn)， 認(rèn)為食堂廚房排煙須經(jīng)凈化處理， 并有組織排放， 一些蒸煮間也必須進(jìn)行排風(fēng)設(shè)計(jì)。
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廚房通風(fēng)設(shè)計(jì)中的幾個(gè)問題——廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設(shè)計(jì)專業(yè)與通風(fēng)設(shè)計(jì)專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，由于我國廚房設(shè)計(jì)缺乏經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)不盡合理 廚房的通風(fēng)量由兩部分組成，即局部排風(fēng)量和全面排風(fēng)量兩部分。局部排風(fēng)量應(yīng)選用...
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