造價(jià)通
更新時(shí)間：2024.12.29
酒店餐具管理制度

格式：pdf

大?。?span class="single-tag-height">8KB

頁(yè)數(shù)： 4頁(yè)

酒店餐具管理制度 為了加強(qiáng)餐廳餐具管理，進(jìn)一步規(guī)范餐具的保管、使用和破損控制環(huán) 節(jié)，最大限度的降低餐廳經(jīng)營(yíng)成本費(fèi)用，推進(jìn)餐廳經(jīng)營(yíng)管理工作制度化、 規(guī)范化，特制定餐飲部餐具管理規(guī)定： 一、 餐具保管規(guī)定 1、 餐廳餐具保管實(shí)行集中保管、區(qū)域保管、崗位保管三級(jí)責(zé)任管 理制。集中保管由餐廳倉(cāng)庫(kù)管理人員負(fù)責(zé)，按倉(cāng)庫(kù)物資管理規(guī)定進(jìn) 行管理；區(qū)域保管由區(qū)域領(lǐng)班負(fù)責(zé)，按區(qū)域餐具配置使用程序進(jìn)行 管理；崗位保管由各崗位服務(wù)人員負(fù)責(zé)，按餐具使用發(fā)放數(shù)量進(jìn)行 管理。 2、 餐具保管必須依據(jù)各級(jí)管理責(zé)任，建立倉(cāng)庫(kù)餐具管理賬目、各區(qū) 域餐具登記賬目、 各崗位餐具明細(xì)賬目， 做到運(yùn)作有序、 責(zé)任到人、 帳物相符、處罰有據(jù)。 3、 餐廳餐具的配置數(shù)量、人為損壞、舊品報(bào)損、賠償金額必須嚴(yán) 格做好記錄，逐級(jí)申報(bào)，由領(lǐng)班填報(bào)各種記錄手續(xù)，需要新增餐具 時(shí)，報(bào)部門經(jīng)理簽名，分管副總經(jīng)理審批后，按物資采購(gòu)程序組織 實(shí)施。 4、

酒店客房用品清洗方法(1)

格式：pdf

大?。?span class="single-tag-height">10KB

頁(yè)數(shù)： 3頁(yè)

酒店客戶用品清洗方法 酒店用來(lái)做床單。 (傳說(shuō)古代用來(lái)做做 “貢品”，所以稱貢緞 )。 洗滌與保養(yǎng) 針對(duì)目前賓館酒店 (餐廳 )所用的布草類產(chǎn)品，為延長(zhǎng)產(chǎn)品的使用 壽命特制訂如下的洗滌和保養(yǎng)方法： 一、做好洗滌前的分檢工作， 包括布草的種類的分檢和雜物的分 離。 1)注意產(chǎn)品分類洗滌： 床上用品類：床單、床罩、被套、枕套類、 浴衣。毛巾類產(chǎn)品：面巾、浴巾、方巾、地巾、浴袍等。餐臺(tái)用的臺(tái) 布口布，椅子套、沙發(fā)套等。 2)按污染程度的不同分開洗滌。 3)按衣物顏色深淺不同分開洗滌。 4)新舊衣物分開洗滌。，舊布草的自然破損與不正常破損應(yīng)區(qū)分 對(duì)待，新舊布草強(qiáng)度不同脫水機(jī)時(shí)間長(zhǎng)短也應(yīng)有所不同。 5)不同的面料成分，應(yīng)分開洗滌。 (如純棉、 T/C、真絲 ) 二、針對(duì)不同的產(chǎn)品選用不同的洗滌方法。 純棉套件： 棉織物的耐堿性強(qiáng)，不耐酸，抗高溫性好，可用肥皂或其他洗滌 劑洗滌。 1、 洗滌前放在水

熱門知識(shí)

酒店餐具用品

精華知識(shí)

酒店餐具用品

最新知識(shí)

酒店餐具用品
點(diǎn)擊加載更多>>

相關(guān)問(wèn)答

酒店餐具用品
點(diǎn)擊加載更多>>
專題概述
酒店餐具用品相關(guān)專題

分類檢索：