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http://www.jiujiaosheji.com 酒窖設(shè)計(jì)整體酒窖工程 酒窖設(shè)計(jì)是整體酒窖工程中最重要的部分, 整體酒窖工程包括酒窖工程設(shè)計(jì)還包括酒選 址、選材、設(shè)備選用、酒窖工程施工等一系列問(wèn)題。酒窖工程設(shè)計(jì)需要考慮溫濕度、光線、 酒窖空調(diào)等諸多因素。 一、酒窖工程之酒窖設(shè)計(jì) 1、溫濕度 葡萄酒對(duì)儲(chǔ)存的溫度有極高的要求,最理想的儲(chǔ)存溫度是 8-18℃。溫度過(guò)低,會(huì)使葡 萄酒的成熟過(guò)程變慢,反之,溫度過(guò)高會(huì)使葡萄酒早熟,缺乏細(xì)膩的層次感。儲(chǔ)存葡萄酒還 有一個(gè)重要指標(biāo)就是酒窖內(nèi)濕度。 酒窖內(nèi)理想的濕度是 70%-80%。但是不管是溫度還是濕度, 一樣要恒定。波動(dòng)過(guò)大也會(huì)影響酒的品質(zhì)。 2、光線 葡萄酒怕光, 因?yàn)楣廨x加速葡萄酒中分子運(yùn)動(dòng), 加速其成熟過(guò)程, 葡萄酒要在緩慢的過(guò) 程中成熟才好。所以酒窖內(nèi)要求光線一定要盡可能的暗,采用冷光源燈。 3、無(wú)震動(dòng) 儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)還要注意避免震動(dòng),
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