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更新時間:2025.05.11
全自動鮮濕面恒溫恒濕醒發(fā)箱的設計

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針對鮮濕面工業(yè)化生產(chǎn)現(xiàn)狀,設計一種新型的適用于鮮濕面生產(chǎn)的恒溫恒濕醒發(fā)箱。在幾乎全封閉的箱體內(nèi),通過可調速的傳動裝置、滅菌設備、加熱裝置及加濕裝置對面片醒發(fā)過程進行在線精確控制,并實現(xiàn)減菌化和自動化。利用該醒發(fā)箱醒發(fā)的鮮濕面,醒發(fā)充分,色澤透亮,筋道感增強,貨架期可有效延長3~5d。

食品冷藏的原理及冷藏要求

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食品冷藏的原理及冷藏要求——食品冷藏又稱低溫貯藏,是指在0℃或略高于食品冰點的低溫環(huán)境條件下,對食品進行貯藏的方法。冷藏是通過抑制微生物及酶類的活動和降低食品基質中的活性,來防止食品腐敗變質,保持食品的新鮮度和營養(yǎng)價值。冷藏是目前效果較好、價...

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