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更新時間：2025.05.17
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冷藏技術(shù)教案——本資料的主要內(nèi)容包括： 第一章 制冷系統(tǒng)方案設(shè)計 第二章 制冷負荷計算 第三章 制冷機器設(shè)備的選型計算 第四章 制冷管道設(shè)計計算 第五章 機房設(shè)計 第六章 庫房設(shè)計 第七章 制 冰 第八章 設(shè)計文件及圖紙的要求...
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食品冷藏的原理及冷藏要求——食品冷藏又稱低溫貯藏，是指在0℃或略高于食品冰點的低溫環(huán)境條件下，對食品進行貯藏的方法。冷藏是通過抑制微生物及酶類的活動和降低食品基質(zhì)中的活性，來防止食品腐敗變質(zhì)，保持食品的新鮮度和營養(yǎng)價值。冷藏是目前效果較好、價...
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專題概述
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