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一種新型葡萄酒制冷保鮮裝置——該裝置溫度可調(diào)節(jié) 范圍為38～68華氏度。試驗發(fā)現(xiàn)，葡萄酒的溫度通常比系統(tǒng)設(shè)定的溫度高出大約5度。裝置上還有一個“快速制冷” (quick chil1)按鈕，可以在30分鐘內(nèi)將室降至50華氏度。而裝置后面的一個便捷 式溫度調(diào)節(jié)指南則列出...
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以中條山的3種野生復(fù)葉葡萄酒為試驗材料,進(jìn)行復(fù)葉葡萄白蘭地的加工工藝研究,以期為中條山復(fù)葉葡萄資源的積極開發(fā)和其他野生資源的利用提供一條良好途徑。通過不同蒸餾工藝的對比,電熱套加熱蒸餾對于酒的香味有很大提升。通過氣質(zhì)聯(lián)用儀測定3種酒樣香氣成分,結(jié)果表明平陸縣野生復(fù)葉葡萄白蘭地有32種香氣成分,垣曲縣野生復(fù)葉葡萄白蘭地有32種香氣成分,絳縣野生復(fù)葉葡萄白蘭地有28種香氣成分。通過對酒體進(jìn)行感官指標(biāo)評定,發(fā)現(xiàn)平陸縣、垣曲縣、絳縣3種復(fù)葉葡萄白蘭地中,垣曲感官綜合評分最高,為82分。
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