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我國(guó)在釀酒行業(yè)有著較悠遠(yuǎn)的歷史,酒香不怕巷子深這句俗語(yǔ)也被廣為流傳.而我們俗稱的\"酒香\"到底來(lái)自于哪部分呢?本篇論文會(huì)就其給出答案.在白酒中酯類(lèi)是構(gòu)成香味最主要的一種物質(zhì),所以判斷一類(lèi)白酒的品質(zhì)如何,最主要就是測(cè)定白酒中的總酯類(lèi)含量,這項(xiàng)數(shù)據(jù)也成為最重要的一個(gè)判斷指標(biāo),它也是判斷白酒品質(zhì)能否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),能否上市的一個(gè)重要因素.
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專題概述
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