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采用頂空固相微萃取(HS-SPME)和氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)(GC-MS),對經(jīng)麥飯石處理和未處理的37%vol白蘭地中揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行分析,共鑒定出102種揮發(fā)性物質(zhì)。結(jié)果表明,麥飯石對白蘭地中揮發(fā)性物質(zhì)具有影響作用,如主要的雜醇油(異戊醇、4-甲基-2-戊醇、4-甲基-1-戊醇)及酯類(辛酸乙酯、癸酸乙酯)的相對含量有所降低,而萜烯類、醛類物質(zhì)的相對含量增加,改善了白蘭地香氣的質(zhì)量。
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石子的鑒別 石子的質(zhì)量一般難以很嚴(yán)格的劃分，只能大概區(qū)分。 比如，用外觀來大體判斷石子質(zhì)量的方法。主要看石子的外觀的成色， 光亮的就比較好，沒 有光亮的質(zhì)量就不好。 還有根據(jù)石料中碎末的比例（有些會進(jìn)行人工清理） ，碎的比較多的質(zhì)量不好。 判斷石子的質(zhì)量好壞最簡單的實(shí)驗(yàn)方法就現(xiàn)場用錘子砸。 硬度越高質(zhì)量越好， 反之質(zhì)量就低。 如何辨別水泥的好壞 ？ 消費(fèi)者在購買水泥時，應(yīng)該從外觀、信息、報告和手感四方面入手。 外觀指的是察看水泥的外觀和其包裝質(zhì)量。 優(yōu)質(zhì)水泥應(yīng)該呈灰白色， 一般會使用防潮性能好、 不易破損的內(nèi)部覆膜的包裝袋； 而劣質(zhì)水泥往往包裝粗糙， 容易造成水泥結(jié)塊受潮， 水泥顏色過深或有變化說明其它雜質(zhì)過 多。 除了上面的方法除了上面的方法除了上面的方法除了上面的方法， ，，，消費(fèi)者還可以通過手 感來檢消費(fèi)者還可以通過手感來檢消費(fèi)者還可以通過手感來檢消費(fèi)者還可以通過手感來檢 驗(yàn)水泥的好
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