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更新時間：2025.03.15
不同發(fā)酵方式泡菜理化指標及微生物數(shù)量變化的研究

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不同發(fā)酵方式泡菜理化指標及微生物數(shù)量變化的研究

泡菜工業(yè)設計

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設計總說明 本設計是根據(jù)深圳大學下達的“設計任務書”進行的，題目是年產(chǎn) 2000噸泡菜工廠設 計，產(chǎn)品是泡菜。 設計原則： 1、貫切黨和政府大力發(fā)展我國農(nóng)產(chǎn)品深加工的政策，適應改革開放，發(fā)展 生產(chǎn)，活躍市場，為國家積累資金，提高人民的物質(zhì)生活水平。充分利用原料，降低生產(chǎn)成 本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增強市場競爭力。 2、本設計的指導思想是：科學性，準確性，可靠性， 可行性；力求生產(chǎn)的自動化、連續(xù)化。采用成熟可靠的工藝流程、工藝條件，并結(jié)合實際改 善工藝，盡量選用國內(nèi)甚至國際先進的設備， 但力求做到不浪費、 節(jié)省成本，并為今后的發(fā) 展調(diào)整留有余地。 本設計主要包括生產(chǎn)工藝流程的設計、 主生產(chǎn)車間平面的布置、 管路布置、 全廠平面設 計、物料衡算、 設備選型、 公共設施和公用系統(tǒng)設計及技術經(jīng)濟分析。并用計算機 CAD繪制 工藝流程圖、車間平面圖和全廠總平面圖，編寫設計說明書一份。 本設計在工藝設計、全

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