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為了利用厚樸樹葉中所含的天然香料及藥用成分,厚樸樹葉經過加工可將其用做方便衛(wèi)生的食品包裝材料。對秦巴山區(qū)春秋兩季的厚樸樹葉中的揮發(fā)性物質采用水蒸氣蒸餾法提取,利用氣相色譜-質譜聯用技術對揮發(fā)性物質進行分離和結構鑒定,運用氣相色譜面積歸一化法確定各組分的相對含量,分離出41種組分,鑒定出40種化合物。秦巴山區(qū)春秋兩季厚樸樹葉中的揮發(fā)性物質存在差異,其主要組分含量秋季較春季也有較大變化。體外抗氧化實驗表明,春秋兩季厚樸樹葉揮發(fā)性物質對·OH均有明顯的清除作用,秋季厚樸樹葉揮發(fā)性物質對·OH的清除作用更為顯著。