工程全價肉的研制
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以豬肉中的精瘦肉為主原料,依據(jù)中國營養(yǎng)學會1988年修訂的膳食中營養(yǎng)供給量標準,利用工程食品的加工原理和方法,對其主要營養(yǎng)素的能量,Pr,Ca,P,Fe進行了合理的組配,研制出一種新型的熟肉制品。
不同保鮮液對龍船花切花的保鮮效果
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以龍船花(Ixora chinensis)切花為試材,通過測定瓶插壽命、鮮樣質量、花瓣質膜透性和花瓣蛋白質含量,研究不同濃度配比的蔗糖、KH2PO4、8-羥基喹啉(8-HQ)和檸檬酸(CA)保鮮液對保鮮效果的影響。結果表明:2%蔗糖+150mg·L-1KH2PO4+120mg·L-18-HQ+30mg·L-1CA保鮮液處理比蒸餾水對照明顯延長瓶插壽命6d,使切花鮮樣質量、蛋白質含量和相對電導率變化比較慢,適于龍船花瓶插保鮮。
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