造價(jià)通
更新時(shí)間：2025.01.05
4d廚房文字檔案

格式：pdf

大?。?span class="single-tag-height">114KB

頁(yè)數(shù)： 11頁(yè)

餐飲 4D 現(xiàn)場(chǎng)管理 酒店餐飲業(yè)有許多管理體系，但是目前最受業(yè)內(nèi)關(guān)注的就屬于 4D現(xiàn)場(chǎng)管理體系了。 4D管 理，是在日本的 5S管理、香港的 5 常管理法的基礎(chǔ)上演變出來(lái)的中國(guó)式“ 4D管理”，又 稱(chēng)為卓越現(xiàn)場(chǎng)管理法。本資料介紹了關(guān)于 4D現(xiàn)場(chǎng)管理體系的定義和做法，供參考！ 4D管理具體是什么意思呢？酒店業(yè)餐飲業(yè)提供的“ 4D現(xiàn)場(chǎng)管理體系”就具體指的是什 么？“ 4D管理”就現(xiàn)場(chǎng)管理中要做到的“四個(gè)到位”。即整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到 位、培訓(xùn)到位。 1D—整理到位 定義：判斷必需與非必需的物品并將必需物品的數(shù)量降低到最低程度，將非必需的物 品清理掉。 目的：把“空間”騰出來(lái)活用并防止誤用。 做法： 1.對(duì)所在的工作場(chǎng)所進(jìn)行全面檢查。 2.制定需要和不需要的判別基準(zhǔn)。 3.清除不需要物品。 4.調(diào)查需要物品的使用頻率、決定日常用量。 5.根據(jù)物品的使用頻率進(jìn)行分層管理。 2D—責(zé)任到位 定

廚房裝修中的三大錯(cuò)

格式：pdf

大?。?span class="single-tag-height">14KB

頁(yè)數(shù)： 2頁(yè)

廚房裝修中的三大錯(cuò) 一錯(cuò)：操作區(qū)布置不合理 業(yè)主體驗(yàn)：我家廚房的洗菜盆與側(cè)墻的距離不到 10厘米，又緊挨 著灶臺(tái)，幾乎沒(méi)有放案板操作的地方。做一道菜，要在灶臺(tái)的右邊洗 菜，然后到灶臺(tái)的左邊切菜，來(lái)來(lái)回回的，特別不順手。原來(lái)，房子 的水管與煤氣管是挨在一起貼墻排的， 櫥柜公司設(shè)計(jì)時(shí)， 為圖省事就 直接就近管道安裝了灶臺(tái)與洗菜盆。 真后悔自己當(dāng)初沒(méi)考慮到這些細(xì) 節(jié)，造成了現(xiàn)在讓人別扭的狀況。 專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：要從根本上解決這個(gè)問(wèn)題，也許就得改管道、換臺(tái)面 了。 裝修廚房時(shí)一定要強(qiáng)調(diào)實(shí)用性，不僅要結(jié)合操作流程對(duì)操作區(qū)進(jìn) 行合理布置，還有臺(tái)面高度、柜體高度和厚度、燈光的亮度等問(wèn)題， 都要根據(jù)業(yè)主的具體需要進(jìn)行調(diào)整。 家中主廚的意見(jiàn)非常重要， 盡可 能在全盤(pán)考慮后，再與櫥柜設(shè)計(jì)師進(jìn)行深入溝通。 二錯(cuò)：不切實(shí)際的松木臺(tái) 業(yè)主體驗(yàn)：裝修時(shí)，為了追求我喜歡的鄉(xiāng)村田園風(fēng)格，櫥柜都設(shè) 計(jì)成開(kāi)放式的，沒(méi)有柜門(mén)， 用粗

熱門(mén)知識(shí)

三d立體廚房

精華知識(shí)

三d立體廚房

最新知識(shí)

三d立體廚房
點(diǎn)擊加載更多>>

相關(guān)問(wèn)答

三d立體廚房
點(diǎn)擊加載更多>>
專(zhuān)題概述
三d立體廚房相關(guān)專(zhuān)題

分類(lèi)檢索：