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論述了膳食纖維的國內(nèi)外研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢,其中包括膳食纖維的分離制備、測定方法、生理功能和應用研究等。指出了我國應重點開發(fā)和充分利用膳食纖維的豐富資源,形成多種膳食纖維生產(chǎn)的龍頭產(chǎn)業(yè)。
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