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更新時(shí)間：2025.05.17
乳品中苯甲酸和山梨酸的測定

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北京東西分析儀器有限公司 乳品中苯甲酸和山梨酸的測定 一、 方法提要 山梨酸、苯甲酸是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑， 廣泛應(yīng)用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)。食品中添加的山梨酸、 苯 甲酸若超標(biāo)嚴(yán)重，在一定程度上會(huì)抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。根據(jù) FDA 的規(guī)定，苯甲酸在食品中的使用量為 0.2~1.0g／kg。但嬰幼兒乳制品中不 允許添加。嬰幼兒長期攝入苯甲酸也可能帶來哮喘、 蕁麻疹、代謝性酸中毒等不 良反應(yīng)。但是現(xiàn)在一些嬰幼兒奶粉中檢測出了山梨酸和苯甲酸含量。 本實(shí)驗(yàn)根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)—乳品中山梨酸和苯甲酸的測定》 中提供的 方法進(jìn)行分析測定。去除試樣中的脂肪和蛋白質(zhì)，甲醇稀釋，過濾后，采用反相 液相色譜法分離測定。 二、試劑及標(biāo)準(zhǔn)溶液配制 2.1 試劑 2.1.1 甲醇（ CH3OH）：色譜純。 2.1.2 亞鐵氰化鉀溶液（ 92 g/L）：稱取

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯甲酸山梨酸和糖精鈉的測定編制說明

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《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定》 （征求 意見稿）編制說明 一、標(biāo)準(zhǔn)起草的基本情況（包括簡要的起草過程、主要起草單位、起草人等） 一）簡要起草過程 1. 標(biāo)準(zhǔn)任務(wù)下達(dá)后， 天津科技大學(xué)針對(duì)制定“食品中苯甲酸、 山梨酸和糖精鈉的測定”國家標(biāo)準(zhǔn)的具 體工作進(jìn)行了認(rèn)真研究，確定了總體工作方案，并于 2014 年 6 月，成立了標(biāo)準(zhǔn)起草工作小組。 2. 起草工作組收集和查閱了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及編制說明， 在參考和借鑒國內(nèi)、 國際苯甲酸、 山梨酸和糖精鈉 的檢測標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上， 結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)的清理結(jié)論， 編制了《食品中苯甲酸、 山梨酸和糖精鈉的測定》 標(biāo)準(zhǔn)初稿。 并由起草人撰寫標(biāo)準(zhǔn)文本和編制說明。 3.從 2014.9 起，標(biāo)準(zhǔn)起草工作組在北京多次召開會(huì)議征求專家意見，認(rèn)真學(xué)習(xí)研究了反饋的意見和建 議，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本及編制說明進(jìn)行了修改和完善，形成了標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。于 2014 年 10 月，

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