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更新時間：2025.05.11
食品工廠建筑及設(shè)備之設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)

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【法規(guī)名稱】 食品工廠建筑及設(shè)備之設(shè)置標(biāo)準(zhǔn) 【頒布部門】 【頒布時間】 2001-07-25 【正 文】 食品工廠建筑及設(shè)備之設(shè)置標(biāo)準(zhǔn) 第 1 條 本標(biāo)準(zhǔn)依工業(yè)輔導(dǎo)準(zhǔn)則第四條規(guī)定訂定。 第 2 條 食品工廠建筑及設(shè)備之設(shè)置，除法令另有規(guī)定外，依本標(biāo)準(zhǔn)之規(guī)定。 第 3 條 本標(biāo)準(zhǔn)適用下列專業(yè)食品工廠： 一罐頭食品工廠。 二冷凍食品工廠。 三蜜餞鹽漬工廠。 四飲料工廠。 五醬油工廠。 六乳品工廠。 七味精工廠。 八食用油脂工廠。 九脫水蔬果工廠。 一○餐盒食品工廠。 一一速食面工廠。 前項專業(yè)食品工廠之類別，依中華民國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分類及經(jīng)濟(jì)部工業(yè)產(chǎn)品分類認(rèn)定。 第 4 條 食品工廠之廠區(qū)環(huán)境應(yīng)符合下列規(guī)定： 一廠區(qū)內(nèi)環(huán)境應(yīng)隨時保持清潔， 并筑有通暢之排水溝。 廠區(qū)內(nèi)空地應(yīng)鋪設(shè)混凝土、 柏油或予以 綠化。 二廠區(qū)內(nèi)不得有不良?xì)馕?、有? ( 毒 ) 氣體、煤煙、塵埃、臭水溝、垃圾堆置或其他有礙衛(wèi)

食品檢測設(shè)備名錄

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食品檢驗技術(shù)食品感官檢驗技術(shù) 第一章 食品鑒別及方法概述 第二章 谷物類及其制品鑒別 第三章 蛋類及蛋制品的鑒別 第四章 乳類及乳制品的鑒別 第五章 畜禽肉及肉制品鑒別 第六章 豆制品及筋粉品鑒別 第七章 水產(chǎn)品及其制品鑒別 第八章 植物油料與油脂鑒別 第九章 蜂蜜類及其制品鑒別 第十章 糕點類及油炸品鑒別 第十一章 糖與糖果制品鑒別 第十二章 罐頭類鑒別 第十三章 酒水類鑒別 第十四章 蔬菜類鑒別 第十五章 調(diào)味品鑒別 第十六章 冷飲品鑒別 第十七章 果品類鑒別 第十八章 茶葉類鑒別 食品微生物檢驗技術(shù) 微生物基礎(chǔ)知識 微生物檢驗技術(shù) 微生物常規(guī)鑒定技術(shù) 食品微生物污染控制 常見致病微生物的檢測 其它與食品污染有關(guān)的病毒、寄生蟲和生物毒素 食品理化檢驗技術(shù) 食品分析化學(xué)基礎(chǔ) 理化儀器分析基礎(chǔ) 食品化學(xué) 食品分析 常見食品理化項目檢測 環(huán)境監(jiān)測實驗 附錄 一般儀器設(shè)備 化驗室常用玻璃儀器的

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