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. . 葛根的功效與作用及食用方法 葛根湯消炎止痛,防治心腦血管疾病 葛根具有“合百藥、主補(bǔ)劑”之功效,素有“亞洲人參”、“植 物黃金”、“長(zhǎng)壽粉”之美譽(yù)。相傳彭祖“不食人間煙火”,但不 能不吃葛根,以葛根為生命之根本。 據(jù)說(shuō)東漢末年的綠林起義中,綠林山區(qū)瘟疫猖狂,起義 軍病死不少,隨軍郎中向義軍首領(lǐng)王匡、王鳳獻(xiàn)策,挖葛根 以充軍糧,一日三餐生咬熟煮,七天后將士全部痊愈。這傳 說(shuō)或許有夸張成分,但是葛根拿來(lái)充饑肯定是沒(méi)問(wèn)題的。因 為葛根含有大量淀粉,干品葛根的淀粉含量可達(dá) 35%~ 40%,新鮮葛根中也有 20%左右。 葛根磨粉后, 淀粉含量更 可達(dá) 76%。葛根除了能當(dāng)飯吃, 更重要的還是它的藥用價(jià)值。 首先,它可用于外感風(fēng)寒。感冒時(shí)會(huì)有怕冷、惡風(fēng)、發(fā) 熱、筋骨酸痛、頭痛、無(wú)汗等癥,用葛根可解肌、發(fā)汗、退 熱,與桂枝、麻黃、白芍等同用,更能達(dá)到理想效果。漢代 張仲景的 (《傷寒論》就
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