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更新時(shí)間：2024.12.28
高壓鍋紅燒肉的做法大全

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高壓鍋紅燒肉的做法大全 紅燒肉色澤鮮艷，吃起來軟軟糯糯，而且肥瘦相間，是喜歡 吃肉的人一定不能錯(cuò)過的美味， 一般來說， 逢年過節(jié)的時(shí)候家里 都會(huì)做很多的紅燒肉， 紅燒肉的保存時(shí)間比較長(zhǎng)， 而且制作也方 便，高壓鍋制作紅燒肉也比較便捷， 接下來我們就為大家詳細(xì)的 介紹一下高壓鍋紅燒肉的做法。 方法一 原料：五花肉，姜，生抽，老抽，白糖，鹽，芝麻 做法： 1.五花肉切塊，炒鍋?zhàn)谢鹕霞拥子拖氯鈮K煸炒至肉皮噼啪 作響時(shí)將肉控凈油撈出放高壓鍋內(nèi)，加蔥節(jié)，姜塊（拍破） ，醬 油，老抽（稍許），美極鮮醬油（稍許），紹酒 4勺，花椒十?dāng)?shù)粒， 八角一只，十三香或五香粉少許，冰糖 1-2 勺，鹽適量。 2.炒糖。這是影響紅燒肉成品顏色的關(guān)鍵一步。 炒鍋刷凈下 底油少許，無需油熱，直接放白糖 1-3 勺，小火不斷炒拌至糖化 轉(zhuǎn)至棕紅色，繼續(xù)炒，糖液會(huì)翻起棕紅色泡沫，繼續(xù)翻炒，片刻 后會(huì)看見泡沫增多顏色變淺轉(zhuǎn)呈

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電壓力鍋?zhàn)龅案?一、將材料準(zhǔn)備好，都是家常，很好準(zhǔn)備 準(zhǔn)備好材料：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 注意：這個(gè)過程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。 2、按量打蛋，在這里我用了 4個(gè)，蛋清分離 3、用打蛋器打蛋清，開始加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，為了突出甜味，放入一勺糖， 繼續(xù)打。當(dāng)?shù)扒灞淮虺上聢D濃度時(shí)，加入第二勺糖，繼續(xù)打。 5、沒有準(zhǔn)確記時(shí)，大該 4、5分鐘，蛋清濃度基本上達(dá)到要求時(shí)，用筷 子順時(shí)針在攪動(dòng) 2、3 分鐘，就會(huì)變成奶油狀，而且筷子上的不會(huì)掉下 來 6、在蛋黃里加入 2勺糖， 3勺面粉， 6勺牛奶 7、攪動(dòng)一會(huì)兒，成為糊狀 8、將奶油狀蛋清放入，上下攪動(dòng)，使蛋清與蛋黃充分融合 9、電壓力鍋底部放少許油，將攪動(dòng)好的糊糊倒入電壓力鍋，抖動(dòng)鍋， 使氣泡散出。按下蛋糕鍵，稍等一會(huì)兒，自動(dòng)跳到保溫后，關(guān)掉電源， 等了 4、5 分鐘后打開。 10、蛋糕松軟可口，大功告成。 原來用電壓力鍋?zhàn)龅案馊绱撕?jiǎn)單。順便

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