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1傳統(tǒng)鐵觀音做青所要求的環(huán)境因素據(jù)本縣茶農(nóng)長期生產(chǎn)實踐和各地科學實驗總結(jié),鐵觀音傳統(tǒng)做青環(huán)境要求做青溫度在22℃左右,相對濕度在70~80%,"北風天"且風力在2~3級之間。安溪烏龍茶的制作品質(zhì)受地域、氣候等環(huán)境條件影響,特別是夏暑季的高溫氣候成為制約烏龍茶品質(zhì)的瓶頸。因此,利用空調(diào)機調(diào)控做青間溫、濕度的制茶技術已在茶區(qū)廣泛推廣應用。