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更新時(shí)間：2024.12.28
西餐咖啡廳廚房設(shè)計(jì)

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西餐咖啡廳廚房設(shè)計(jì) 西餐咖啡廳廚房， 是負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作咖啡廳供應(yīng)菜肴的場(chǎng)所。 咖啡 廳相對(duì)于扒房等高檔西餐廳， 實(shí)則為西餐或簡(jiǎn)餐餐廳。 咖啡廳經(jīng)營(yíng)的 品種多為普 微信搜索“酒店廚房工程設(shè)計(jì)”公眾號(hào)獲取更多內(nèi)容 通菜肴和飲 品。因此，咖啡廳廚房設(shè)備配備相對(duì)較齊，生產(chǎn)出品快捷。 一 . 設(shè)計(jì)要素 1、了解的設(shè)計(jì)信息與中餐一致 2、決定功能區(qū) 倉(cāng)庫(kù) /冷庫(kù)—粗加工—餅房 /花間— 熱廚區(qū) —沙律間—備餐區(qū)—吧臺(tái)—自助餐區(qū)—洗碗間 二．廚房總體面積確定 1、根據(jù)餐位數(shù)量 0.4 ㎡~0.6 ㎡/位 2、根據(jù)廚房、餐廳比例 廚房：餐廳 = 0.4~0.6：1 二 . 設(shè)備配置 炒爐、平頭爐、炸爐、扒爐、面火爐、萬能蒸柜、湯爐、平臺(tái)雪 柜、工作臺(tái)柜、熱湯柜、工作臺(tái)、星盆、掛墻層板、掛墻吊柜、洗碗 機(jī)、四層貨架，微信搜索“酒店廚房工程設(shè)計(jì)” 公眾號(hào)獲取更多內(nèi)容 咖啡機(jī)、 煮咖啡機(jī)、磨咖啡豆機(jī)、開水器、制

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