造價(jià)通
更新時(shí)間：2025.04.06
原材料采購流程

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餐飲原材料物流程序 一、采購流程 1、由采購小組，采用招標(biāo)形式確定供貨商，簽訂供貨合同。 ⑴、供貨商類別：米油類、雞鴨類、水產(chǎn)類、海鮮類、蔬菜類、 肉類、調(diào)味類、干貨類 、豆制品類、燕鮑翅類及其它類別。 （2、）設(shè)立尋價(jià)員：由采購員、財(cái)務(wù)人員、質(zhì)檢員（廚師長指定 人員）組成，三人每月初、月中旬分兩次入市場尋價(jià)，在尋價(jià)基礎(chǔ)上 再定價(jià)。 2、每天廚房根據(jù)庫存及所需量填寫好菜品申購單，并報(bào)廚師長 簽字批準(zhǔn)?！安似飞曩徲?jì)劃單”一式三聯(lián)，采購員執(zhí)一聯(lián)，庫房執(zhí)一 聯(lián)，做為第二天收貨核對聯(lián)，廚房自留一聯(lián)。 3、采購員根據(jù)申購計(jì)劃單及時(shí)采購到位。 如果出現(xiàn)特殊情況需 要補(bǔ)充采購，廚部應(yīng)及時(shí)告知采購員， 由采購員聯(lián)系供貨商進(jìn)行采購。 二、完善驗(yàn)貨制度 1、每日收貨必須由倉管員、質(zhì)檢員（廚師長指定人員） 、采購員 三方在場，由倉管員稱量，質(zhì)檢員（廚師長指定人員）負(fù)責(zé)質(zhì)量，經(jīng) 倉管員、質(zhì)檢員（廚師長指定人員）

招標(biāo)采購流程與用表流程

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使用部門提出招標(biāo)計(jì)劃明確招標(biāo)要求 招標(biāo)采購部匯總使用部門計(jì)劃編制招采工作計(jì)劃 編制招標(biāo)文件 實(shí)施部門、運(yùn)營中心對招標(biāo)文件會(huì)簽 發(fā)出招標(biāo)邀請書和資格預(yù)審文件 組織招標(biāo)小組成員對投標(biāo)商進(jìn)行資格預(yù)審 組織招標(biāo)小組成員對投標(biāo)商進(jìn)行考察 編制招標(biāo)答疑會(huì)議紀(jì)要并組織匯簽 組織投標(biāo)人現(xiàn)場踏勘 向資格預(yù)審合格的投標(biāo)商發(fā)出通過確認(rèn)文件 對通過資格預(yù)審的投標(biāo) 商出售招標(biāo)文件 組織相關(guān)人員和部門召開招標(biāo)答疑會(huì) 投標(biāo)人繳納圖紙抵押金 后發(fā)出投標(biāo)需要的圖紙 向所有投標(biāo)人發(fā)出招標(biāo)答疑會(huì)議紀(jì)要 收取投標(biāo)保證金 招標(biāo)準(zhǔn)備及發(fā)標(biāo)流程圖 開標(biāo)會(huì)議安排；組織招評標(biāo)小組參加開標(biāo)會(huì) 在招標(biāo)截止時(shí)間的同一時(shí)間接受投標(biāo)人投標(biāo)文件 成立評標(biāo)委員會(huì) 組織開標(biāo) 公開唱標(biāo) 投標(biāo)文件的符合性評審 投標(biāo)文件實(shí)質(zhì)性評審 評標(biāo)評分匯總 評委會(huì)提出評標(biāo)報(bào)告 招標(biāo)人根據(jù)評標(biāo)報(bào)告確定中標(biāo)人 向中標(biāo)人發(fā)出中標(biāo)通知書 草擬合同 確定合同談判參加的部門和人員 通

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