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更新時(shí)間：2024.12.28
食堂炊事人員工作職責(zé)

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食堂炊事人員工作職責(zé) 一、學(xué)校食堂工作人員需本著對工作高度負(fù)責(zé)的精神，全心全意為 學(xué)生服務(wù)。 二、食堂工作人員必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及《飲食業(yè)衛(wèi)生五 四制度》。 三、食堂用具為單位固定資產(chǎn)，使用人員需加以認(rèn)真愛護(hù)，使其發(fā)揮 最大效益，所有機(jī)械任何人使用完畢都要清洗干凈，切斷電源。 四、炊事人員工作時(shí)間要穿工作服、戴工作帽，操作時(shí)嚴(yán)禁吸煙。 五、食堂餐具、用具必須保持干凈、 擺放整齊，定期沖洗灶臺、 地面、 門窗、案板，保持環(huán)衛(wèi)生，不隨地吐痰，亂扔煙頭。 六、加工原料要先洗后切，切小切細(xì)，保持食物營養(yǎng)成分，烹調(diào)要根 據(jù)孩子特點(diǎn)，適合孩子，要求煮熟燒爛。 七、炊事員與相關(guān)人員共同制定帶量食譜，合理配置，葷素搭配，粗 菜細(xì)作，講究花色，精心制作。 八、尊重伙委會及其他部門對膳食的意見和要求， 進(jìn)一步提高孩子膳 食工作，每日按食譜制作飯菜，保證質(zhì)量，準(zhǔn)時(shí)開飯，冬季要做 好飯菜的保暖工作。 九、

食堂員工管理制度

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食堂工作人員管理制度 一 、 目的 為了規(guī)范食堂工作人員管理，確保為員工提供質(zhì)量可靠 的早、中、晚餐，真正達(dá)到方便員工，體現(xiàn)公司對員工的關(guān) 心，特制訂本制度。 二 、 范圍 本制度適用于 XXXXXXX公司食堂全體工作人員。 三、基本內(nèi)容 1、必須按時(shí)上班，食堂員工上班時(shí)間為： 上午 6：00～12：50 下午 15：30～19：30 晚上 21：30～22：30 2、有事需請假，必須遞交請假條 , 寫明請假原由，事 假必須有交通車票為據(jù)，病假必須由醫(yī)院出具證明和醫(yī)療費(fèi) 用證明。請假 1天的由食堂組長批準(zhǔn)；請假 2天的由后勤負(fù) 責(zé)人簽名批準(zhǔn)；請假 2 天以上 5 天內(nèi)（含 5天）由辦公室主 任批準(zhǔn)；請假 6-10 天（含 10天）由主管經(jīng)理批準(zhǔn)；請假 11 天以上由副總經(jīng)理批準(zhǔn)。除特殊情況外 ,不得代人或電話請 假 , 事后補(bǔ)交請假條為無效請假 , 作曠工處理。 3、上班時(shí)間必須按要

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