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更新時(shí)間：2024.12.28
亞硝酸鹽含量測(cè)定方法

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亞硝酸鹽測(cè)定 1、原理 樣品經(jīng)沉淀蛋白質(zhì)、 除去脂肪后，在弱酸條件下亞硝酸鹽與對(duì)氨 基苯磺酸重氮化后，再與 N－1－萘基乙二胺偶合形成紫紅色染料， 與標(biāo)準(zhǔn)比較定量。 2、試劑 實(shí)驗(yàn)用水為蒸餾水，試劑不加說(shuō)明者，均為分析純?cè)噭?2.1 氯化銨緩沖液： 1L 容量瓶中加入 500mL 水，準(zhǔn)確加入 20.0mL 鹽酸，振蕩混勻，準(zhǔn)確加入 50mL 氫氧化銨，用水稀釋至刻 度。必要時(shí)用稀鹽酸和稀氫氧化銨調(diào)試至 pH9.6～9.7。 2.2 硫酸鋅溶液 (0.42mol/L)：稱(chēng)取 120g硫酸鋅 (ZnSO4·7H2O)， 用水溶解，并稀釋至 1L。 2.3 氫氧化鈉溶液 (20g/L)：稱(chēng)取 20g 氫氧化鈉用水溶解，稀釋 至 1L。 2.4 對(duì)氨基苯磺酸溶液：稱(chēng)取 10g 對(duì)氨基苯磺酸，溶于 700mL 水和 300mL 冰乙酸中，置棕色瓶中混勻，室溫保存。 2.5 N－1－萘基乙二胺溶液

亞硝酸鹽含量的測(cè)定(精)

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亞硝酸鹽含量的測(cè)定 1、測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理 在鹽酸酸化條件下， 亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后， 再與 N-1－萘基乙二胺鹽 酸鹽結(jié)合生成玫瑰紅溶液。將經(jīng)過(guò)反應(yīng)顯色后的待測(cè)樣品與標(biāo)準(zhǔn)液比色，即可計(jì)算出樣品 中的亞硝酸鹽含量。 2、材料與器具 泡菜、對(duì)氨基苯磺酸、 N-1－萘基乙二胺鹽酸鹽、氯化鈉、氫氧化鈉、氫氧化鋁、氯化鎘、 氯化鋇、亞硝酸鈉、蒸餾水、移液管、容量瓶、比色管、榨汁機(jī)等 3、步驟 （1）配置溶液 對(duì)氨基苯磺酸溶液：稱(chēng)取 0.4克對(duì)氨基苯磺酸，溶解于 100ml 體積分?jǐn)?shù)為 20％的鹽酸中， 避光保存 (4mg/ml)。 N-1－萘基乙二胺鹽酸鹽溶液：稱(chēng)取 0.2克 N-1－萘基乙二胺鹽酸鹽，溶解于 100ml 的水 中，避光保存 (2mg/ml) 。 亞硝酸鈉溶液：稱(chēng)取 0.10克于硅膠干燥器中干燥 24小時(shí)的亞硝酸鈉，用水溶解至 500ml， 再轉(zhuǎn)移 5 ml

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