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更新時(shí)間：2025.03.08
青磚茶與綠茶對(duì)大鼠脂代謝和抗氧化作用的比較研究

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目的分析了青磚茶及綠茶主要生化成分含量及其對(duì)大鼠減肥和抗氧化作用。方法選用2種貯藏時(shí)間的青磚茶和普通綠茶測(cè)定其主要化學(xué)成分,選取雄性Wistar大鼠60只,體重為80±5g,隨機(jī)分為6組,每組10只?？瞻讓?duì)照組和模型對(duì)照組每天灌胃蒸餾水;陽(yáng)性對(duì)照組每天灌胃Orlistat 0.04g/kg·bw,1年磚劑量組、10年磚劑量組、綠茶劑量組每天灌胃1.5g/kg·bw的相應(yīng)茶湯。除空白對(duì)照組喂飼普通飼料外,其它5組均喂飼高脂營(yíng)養(yǎng)飼料,試驗(yàn)期6w。定期稱體重,測(cè)體長(zhǎng),實(shí)驗(yàn)結(jié)束后頸動(dòng)脈取血,測(cè)血脂及其抗氧化指標(biāo),觀測(cè)大鼠體內(nèi)脂肪沉著及臟器變化情況。結(jié)果 10年青磚茶茶多糖、茶褐素含量最高,其它成分含量最低,而綠茶茶多糖、茶褐素含量最低,其它成分含量最高。青磚茶、綠茶都能顯著降低大鼠體重、Lee’s指數(shù)、脂肪系數(shù)及血脂水平,能顯著提高血清HDL-C含量及血清、肝臟SOD、GSH-PX活性,降低血清和肝臟MDA水平,有效減小脂肪細(xì)胞直徑。其中,青磚茶的效果優(yōu)于綠茶,10年磚茶優(yōu)于1年磚茶。結(jié)論青磚茶較綠茶更具有減肥降脂、抗氧化作用。

自動(dòng)化加工生產(chǎn)線改善機(jī)采綠茶理化品質(zhì)研究

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以茶樹機(jī)采鮮葉為原料,選配、改裝和組建了茶葉加工自動(dòng)化生產(chǎn)線,并跟蹤加工工序中茶坯理化成分的動(dòng)態(tài)變化,以同一原料所制的傳統(tǒng)炒青工藝為對(duì)照,比較新設(shè)備和新工藝對(duì)機(jī)采卷曲形綠茶色澤和品質(zhì)成分的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn):新的生產(chǎn)線在殺青、二青、做形和提香等關(guān)鍵工序中,集成應(yīng)用了電磁加熱耦合熱風(fēng)、熱管余熱回收和流化床干燥技術(shù),提高了茶葉的滋味和色澤品質(zhì),所制卷曲形綠茶的感官得分比傳統(tǒng)炒青綠茶高2分,酚氨比相對(duì)較低(P<0.05),干茶的色相值、茶湯、葉底的亮度和色相值相對(duì)更好(P<0.01)；相比傳統(tǒng)單機(jī)加工設(shè)備,該生產(chǎn)線可日均生產(chǎn)綠茶1 750 kg,產(chǎn)能提高了37.5%,能耗成本為4.6～4.8元/kg干茶；熱效率提高100%,用工成本減少50%。機(jī)采卷曲形綠茶自動(dòng)化生產(chǎn)線擴(kuò)大了茶葉加工產(chǎn)能,減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度,提高了卷曲形綠茶品質(zhì),為實(shí)際生產(chǎn)提供了指導(dǎo)。

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